Cơm tấm
Cơm tấm Sài Gòn biểu tượng bữa trưa đô thị với hạt gạo tấm rời, sườn nướng mật ong cháy cạnh thơm, bì trộn, chả trứng hấp và nước mắm ớt đậm đà. Kèm đậu phộng rang, hành phi và chút rau dưa. Món ăn dân dã nhưng sang trọng theo cách riêng của người Sài Gòn.
| Vùng | Miền Nam |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa, Bữa tối |
| Giá/suất | 30.000–60.000đ |
| Độ khó | Nấu khá công |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 90 phút |
Nguyên liệu
- gạo tấm 2 bát
- sườn non 500g
- thịt heo làm bì 300g
- trứng 3 quả
- mật ong, nước mắm, đường
- đậu phộng rang, hành phi
- rau dưa, dưa leo
- nước mắm ớt
Cách nấu
- Sườn ướp mắm mật ong tỏi hành 30 phút; nướng than hoa tới cháy cạnh thơm
- Bì heo luộc mềm, trộn đồ chua rau răm tỏi; hấp chả trứng với trứng trộn thịt băm
- Nấu cơm tấm chín rời; pha nước mắm ớt chanh đường đậm
- Xếp cơm, sườn, bì, chả ra đĩa; thêm đậu phộng hành phi
- Ăn kèm rau dưa và nước mắm ớt chanh
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.