Cơm hến
Cơm hến Huế đặc sản với hến nhỏ ngọt, cơm nguội chần sơ, rau muống chần, đậu chiên giòn, ruốc Huế cay nồng và chút dầu đậu phộng. Hương vị thanh mát pha chút cay khiến món ăn Huế đặc biệt dễ nghiện. Món ăn dân dã phố núi quen mặt sáng sớm.
| Vùng | Miền Trung |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 25.000–45.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 45 phút |
Nguyên liệu
- cơm nguội 2 bát
- hến tươi 500g
- rau muống chần 200g
- đậu phụ chiên 2 miếng
- ruốc Huế 1 muỗng
- dầu đậu phộng, hành phi
- tỏi ớt chanh
Cách nấu
- Hến rửa sạch, luộc chín lấy thịt giữ nước luộc
- Phi tỏi hành thơm dầu đậu phộng; xào hến sơ
- Chần cơm nguội + rau muống tới nóng; đậu chiên cắt vuông
- Xếp cơm rau đậu hến ra tô; chan chút nước luộc hến nóng
- Thêm ruốc Huế pha chanh ớt, hành phi; trộn thưởng thức
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.