Bún bò Huế
Bún bò Huế là món bún đặc trưng của xứ Huế với nước lèo sả ớt đỏ thơm nồng, thịt bò tươi và chả cua. Nước dùng được ninh từ xương bò kết hợp sả cây và ruốc, tạo hương vị đậm đà riêng biệt không lẫn vào đâu được.
| Vùng | Miền Trung |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa |
| Giá/suất | 30.000–70.000đ |
| Độ khó | Nấu khá công |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 120 phút |
Nguyên liệu
- bún bò Huế 400g
- thịt bò nạm 300g
- chả bò 200g
- xương bò 1kg
- sả cây 5 nhánh
- ruốc Huế 2 muỗng
- ớt tươi giã 2 muỗng
- ra sống, giá đỗ
- chanh, ớt trái
Cách nấu
- Ninh xương bò với nước lạnh, vớt bọt kỹ 90 phút để nước dùng trong
- Sả đập dập, ớt giã cùng ruốc, xào thơm rồi cho vào nồi nước dùng
- Thịt bò thái lát mỏng ướp gừng; chả bò thái khoanh
- Trần bún qua nước sôi, xếp vào tô cùng thịt và chả
- Chan nước dùng sôi nổi, ăn kèm rau sống, giá, chanh, ớt
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.