Bánh bột lọc
Bánh bột lọc Huế với vỏ trong suốt dai dai bọc tôm thịt, chan nước chấm mắm ruốc - mắm cáy đậm đà. Vỏ trong như thạch quyện nhân đậm tạo vị đặc trưng Huế. Món ăn Huế thanh nhẹ quen mặt mọi quán Huế.
| Vùng | Miền Trung |
|---|---|
| Phù hợp bữa | Bữa sáng, Bữa trưa, Ăn vặt |
| Giá/suất | 25.000–50.000đ |
| Độ khó | Trung bình |
| Thời gian nấu | Thời gian nấu: 75 phút |
Nguyên liệu
- bột năng 400g
- tôm tươi 300g
- thịt heo vai băm 200g
- hành nếp, tiêu
- mắm ruốc/mắm cáy
- chanh, ớt, tỏi
Cách nấu
- Tôm luộc chín lột vỏ; heo băm xào đậm
- Trộn bột năng với nước sôi tới quyện; bọc tôm heo tạo bánh tròn hoặc nếp lá
- Luộc bánh nổi lên chín; vớt ngâm nước lạnh
- Pha nước chấm mắm ruốc - mắm cáy chanh ớt tỏi đậm
- Ăn nóng chấm đậm; ăn kèm rau thơm
Vị trí chỉ dùng để tìm quán, không lưu lại.